秒规则是真的吗？一个专家解释

一块食物从你的手指或叉子滑落到地上。
没有人看。地板看起来不脏。
你应该吃吗？
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许多人早就遵守了“五秒法则”，也就是说，如果物品只是暂时接触地面，它被认为是干净的，因此安全消费。
再想想。
这种小型废弃物应该直接去垃圾桶或堆肥，Nicole Nomides说，2011，硕士，中投公司、美国密歇根大学健康系统的感染预防学家。
“就我而言，世界是一个大的培养皿中，”她说。“我知道人们为什么这么做，这只是人类行为。如果人们看不到细菌，他们就不相信他们在那里。”
长期存在的争论得到了更多的关注，在九月后，罗格斯大学研究鼓吹一五秒规则揭穿。
研究人员发现，在不同类型的受污染的表面上使用不同的食物，在某些条件下，细菌传播可能在不到一秒钟的时间内发生。
nomides一直赞同这一理论。
“如果有细菌存在，它将需要不到五秒（转让），”她说。“赔率是，你不会生病，但有很多变数。这是一场赌博。”
她谈到了一些研究的要点。
并非所有的楼层或食品都是一样的：罗格斯大学的科学家们在非致病性沙门氏菌菌株应用于地毯、瓷砖、不锈钢和木材。他们发现地毯比其他表面的细菌传播速率要低得多。
细菌更容易粘附水分丰富的食物，如西瓜。“干脆饼将不同于粘一块糖果，”Nomides说。
你不知道什么是真的在地上：当然，厨房的地板看起来干干净净，但外部可见的灰尘或污渍，其危害是肉眼看不见的。风险也可能因家庭的哪一部分而有所不同。
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无论空间或情况：“你不知道什么人一直在跟踪从厕所或室外或其他地方；细菌是微小的，”Nomides说。家庭宠物也可能是罪魁祸首。
你的手可能比地板脏：享受美食吗？你的手已经可以港流感、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和其他细菌引起的疾病，Nomides说，注意到门把手和其他高接触面孳生。
在任何一餐，手持或其他原因，一定要多练习正确的洗手避免发送讨厌的细菌在你的嘴上怎么。她补充道：“保护自己是最好的事情.”。
其他的表面也含有大量的细菌：从统计学上讲，把食物放在厨房的柜台上或是被生肉接触过的砧板上会更危险，因为它可以包含腹泻引起的细菌沙门氏菌，除此之外，还有地板。
为了避免交叉污染，nomides建议保持准备工具、砧板和碗分开而做饭，一套为肉，其他项目如蔬菜。彻底清洁所有物品和表面后，你吃。

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