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糖和癌症 - 你需要知道什么

糖周围有很多令人困惑的信息和建议。

它已经成为我们饮食的小人物,但糖与癌症之间的共识在哪里呢?

是否导致癌症?糖吃癌细胞,使其成长更积极吗?我们通过食物和饮料消耗的糖如何影响我们的健康,这可以做些什么呢?

在这篇文章中,我们长期以来一直在看糖。

我们将专注于糖和癌症,破除一些神话,涵盖研究人员正在研究的希望,寻找新的治疗癌症的方法。

我们将介绍为什么我们饮食中的糖含量引起关注。高糖饮食在癌症风险方面可能是个坏消息,但不是因为经常出现在头条新闻上的原因。

但是,首先是基础知识,我们的身体需要什么糖和来自我们的饮食。

葡萄糖 - 生命的燃料

在互联网上搜索糖和癌症,并不需要很长时间才能发现令人吃惊的警告:糖是“白人死亡”和“癌症最喜爱的食物”。

但是,糖是负责启动或推动癌症生长的一个想法是对一些复杂的生物学的过度简化。让我们从实际开始。

糖有许多不同的形式。最简单的形式就是单一的分子,如葡萄糖和果糖。这些简单的糖分子也可以成对地或者成为更长的分子链粘在一起。所有这些分子的组合都是碳水化合物,是我们身体的主要能源。

糖的形式,我们大多数人会熟悉的是糖,这是一种简单的糖溶解在水中,给人甜美的味道。它的名称是蔗糖,它由葡萄糖和果糖的晶体组成。表糖精制,意味着它被处理以从天然来源(通常是甜菜)中提取。未加工的食物也可以是单糖,例如蜂蜜(也主要由葡萄糖和果糖制成)几乎是纯糖。

因为糖链越长,它们就会失去甜味,不再溶解在水中。这些链被称为多糖,并形成淀粉食物的大部分。诸如大米,面包,意大利面和蔬菜如马铃薯的淀粉食品可能味道不好,但碳水化合物也不高。

在某种形式的糖,在许多我们吃的东西。这很好,因为我们的身体依赖于它的工作。

我们身体的几乎每一个部分都是由活细胞组成的。这些细胞可以帮助我们看到,呼吸,感觉,思考等等。

虽然他们在身体上的工作可能不同,但所有这些细胞的一个共同之处在于,他们需要能量才能生存和履行职责。

细胞以某种方式需要将我们的饮食中的营养成为他们可以使用的一种称为ATP的能量形式。解释这需要很长时间(如果您有兴趣,您可能想要阅读更多),但简单来说,过程从葡萄糖开始。

葡萄糖是为每一个细胞提供动力的基本燃料。如果我们吃或喝葡萄酒的东西,如泡沫饮料,葡萄糖会直接吸收到我们的血液中供我们的细胞使用。如果菜单上含有淀粉的食物,如意大利面,我们的唾液和消化液中的酶会将其分解成葡萄糖。如果由于某种原因,我们的饮食中没有碳水化合物,细胞可以将脂肪和蛋白质变成葡萄糖作为最后的手段,因为它们需要葡萄糖才能生存。

在这里,糖和癌症开始相撞,因为癌症是细胞疾病。

糖和癌症

癌细胞通常快速生长,以快速繁殖,需要大量的能量。这意味着他们需要大量的葡萄糖。癌细胞也需要大量的其他营养素,如氨基酸和脂肪; 它不只是渴望的糖。

糖是燃烧癌症的神话诞生在哪里:如果癌细胞需要大量的葡萄糖,那么从我们的饮食中切出糖就有助于阻止癌症的发展,甚至可以阻止癌症的发展。不幸的是,这不是那么简单。我们所有的健康细胞都需要葡萄糖,也没有办法让我们的身体让健康的细胞有其所需要的葡萄糖,而不是给予癌细胞。

没有证据表明,如果你被诊断出来,遵循“无糖”饮食降低癌症的风险,或提高存活机会。 

而且严格限制食用碳水化合物含量极低的食物可能通过消除纤维和维生素的良好来源的食物长期损害健康。

这对于癌症患者尤其重要,因为一些治疗可能导致体重减轻,并使身体受到很大的压力。限制饮食营养不良也可能阻碍恢复,甚至危及生命。

糖研究的粘滞端?

尽管没有证据表明从我们的饮食中切割碳水化合物将有助于治疗癌症,但重要的研究表明,了解癌细胞产生能量的异常方式可以导致新的治疗。

早在五十年代,一名叫Otto Warburg的科学家发现,癌细胞使用与正常细胞不同的化学过程将葡萄糖转化为能量。

健康细胞在称为线粒体的小细胞“电池”中使用一系列化学反应。沃尔伯特效应(Otburg's Otto)发现后称之为沃伯格效应(Warburg Effect),描述了癌细胞如何绕过其“电池”,以更快地产生能量来满足需求。

这种使能源的捷径可能是一些癌症的弱点,为研究人员开发新的治疗提供了一个优势。

首先,它开辟了开发关闭癌细胞能量制造过程的药物的潜力,但不能阻止健康的细胞产生能量。研究人员正在测试以这种方式工作的药物。

其次,当面临缺乏其他营养素(如氨基酸)时,癌细胞的异常过程也可能使他们不能适应。这些潜在的漏洞也可能导致治疗。

但是这些方法仍然是实验性的,我们还不知道如何治疗饥饿癌细胞的治疗方法是安全的还是工作的。

癌症患者肯定不是通过限制治疗期间的饮食来尝试自己做的 - 并且回到我们之前的观点,这样做可能是危险的。

如果糖不引起癌症,为什么要担心呢?

切糖不能帮助治疗癌症,糖不直接导致癌症。为什么我们鼓励人们减少饮食中的含糖食物?

这是因为癌症风险与糖之间存在间接联系。随着时间的推移,大量的糖会导致您体重增加,而有力的科学证据表明超重或肥胖会增加13种不同类型癌症的风险。事实上,肥胖是癌症吸烟后的单一最大可预防的原因,我们已经写了很多次之前。

这是添加糖,我们主要关心的是体重增加,而不是像水果和牛奶或健康的淀粉类食物,如全谷物和豆类(人们应该吃更多的*)的食物自然发现的糖。

如何减少加糖?

降低添加糖的最简单方法是减少含糖饮料,这是英国饮食中最大的糖来源。

多数含糖饮料,如碳酸饮料和能量饮料,有更多比推荐的每日最大的量添加糖 在一个单独的服务。虽然这些额外的热量促进体重增加,但它们不提供其他营养益处。
其他明显含糖的食物,如糖果,巧克力,蛋糕和饼干,都是最好的保存作为对待。但是一些藏有大量添加糖的食物可能会让你感到惊讶。一些早餐谷物,即食(包括“健康”),意大利面调味汁和酸奶可以给他们带来惊人的糖。阅读营养信息标签和检查成分列表可以帮助您选择较低的糖选项。

虽然您和您的家人可以采取步骤减少加糖,但这些变化可能比说起来容易一些。政府也在这里借钱。

我们在斯特灵大学的癌症预防冠军Linda Bauld教授说:“多重线索将我们当作客户将垃圾食品堆放到我们的购物篮中,即使我们没有计划。“所以我们希望政府能够帮助创造一个更美好的食物环境,让健康的选择是每个人都容易选择的。”

我们很高兴糖税  刚刚通过了下议院。它可以通过减少国家消费在饮料中的糖的数量来防止数百万的肥胖病例,因此今后与肥胖相关的癌症。

我们正密切关注的另一个领域是政府计划减少非常受儿童欢迎的食物类型的糖类。

没有甜蜜的结局

关于糖和癌症的故事很复杂。

一方面,糖本身不会引起癌症,目前还没有办法(目前)特异性地饥饿葡萄糖的癌细胞,而不会伤害健康细胞。

还没有证据表明采用碳水化合物非常低的饮食会降低癌症的风险或作为治疗的帮助。对于患者,获得足够的营养对于帮助他们的身体应对治疗很重要。

但是,我们担心由于增加糖份的增加而增加了糖的消耗量。超重或肥胖可增加13种癌症的风险。

所以回家的消息是,尽管放弃糖不会阻止癌症的发展,但是通过做出健康的选择,我们都可以减少癌症的风险,并且减少我们饮食中添加的糖的量是帮助维持健康的体重。

艾玛

*虽然像水果,牛奶和健康的淀粉类食品这样的食物在碳水化合物方面是高的,但它们具有其他重要的营养益处。我们都应该吃更多的 全部水果,蔬菜,整粒和豆芽,因为这些营养的食物纤维也很高- 这不仅可以帮助你的身体更慢地消化天然糖(这有助于保持健康的体重),还可以减少肠癌风险

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