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研究发现,所有的糖都不是同样可取的

根据美国南加州大学凯克医学院的研究人员的一项最新研究,在甜味剂方面,一种放纵使我们的大脑容易再次出现。
美国国家科学院凯克医学院的医学助理教授Kathleen Page博士在“美国国家科学院早期版 ”的论文中发表了一篇文章,详细介绍了一项旨在更好地理解糖如何影响大脑的研究结果奖励途径和吃饭的动机。

Page说:“美国人的饮食中含有糖。“食品和饮料中添加了糖,使它们的味道更好,我们经常寻找甜食,因为它们很好吃。”

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在这项研究中,研究人员集中讨论了大脑和身体如何对葡萄糖和果糖这两种糖类作出反应。

几乎所有含碳水化合物的食物,如面包和水果中都含有葡萄糖,它们会燃烧人体内的所有细胞,包括大脑。

果糖是在水果和蔬菜中发现的主要在肝脏中代谢的糖。含有高含量果糖的食物包括大部分软饮料,蜂蜜和许多沙拉酱。虽然好吃,但含有大量果糖的食物往往是不健康的。

Page指出:“果糖不能刺激激素,如胰岛素,这对帮助我们感到满足很重要。”

当研究参与者摄入果糖与葡萄糖相比时,它导致脑部奖励区更大的活动,更高的饥饿评级和更多的食物欲望。即使参与者获得了不放纵甜心的金钱诱因,这一趋势也是如此。

“我们给志愿者之间的选择之间立即被送达美味的食物后,或在一个月后,有钱发送给他们,”佩吉解释说。“当研究参与者摄入果糖时,与他们摄入葡萄糖相比,他们更愿意放弃获得即时高热量食物的钱。”

这项研究是基于24名健康的年轻男性和女性,他们在吃早饭前在中午进行脑部扫描。有一次,他们喝了用果糖增甜的饮料; 在另一天,他们喝了一杯加了葡萄糖的饮料。
研究人员抽血检查激素,帮助控制食欲,并进行大脑扫描,而志愿者看着美味的食物(比如披萨)或物体(如灯)的照片,并评估他们的饥饿和渴望食物。

“这让我们看到,与葡萄糖相比,果糖消耗量影响了大脑,激素和饥饿反应,”Page解释道。

结果表明,摄入果糖相对于葡萄糖激活脑奖励区域,并可能促进摄食行为。

那么,如果人们想减少果糖摄入量作为控制饮食和过上健康生活的一部分,那么人们应该先做些什么呢?

Page说:“减少果糖摄入的最好方法是减少添加的糖甜味剂的消耗量,这是美国人饮食中果糖的主要来源。

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